Recensioni Viniou
Questo vino bianco liquoroso Riserva del 2011 proviene dal Piemonte, una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, celebre sia per i suoi vini rossi importanti che per i bianchi eleganti e i vini dolci di tradizione secolare. Anche senza una denominazione specifica indicata, un bianco liquoroso piemontese Riserva suggerisce l’uso di uve aromatiche, come il Moscato o l’Erbaluce, soggette a processi di vinificazione particolari: vendemmie tardive, appassimento o concentrazione naturale degli zuccheri, seguite da un affinamento lungo che permette complessità e profondità uniche al vino.
Il Piemonte gode di un clima continentale mitigato dall’influenza delle Alpi, con inverni freddi e estati calde ma ventilate. I suoli variano dal calcareo al sabbioso e argilloso, conferendo al vino una spiccata mineralità e freschezza. La storia della viticoltura qui è antica e secolare: da sempre l’arte vinicola piemontese sa valorizzare le uve autoctone per creare vini bianchi liquorosi di grande eleganza e raffinatezza, capaci di maturare splendidamente in bottiglia come dimostra questa Riserva 2011.
Gli abbinamenti ideali per questo vino liquoroso sono i dessert della tradizione piemontese come la torta di nocciole o la panna cotta, ma anche pasticceria secca, crostate alla frutta o formaggi erborinati come il gorgonzola dolce. La sua dolcezza avvolgente e la nota acidula permettono di esaltare anche piatti a base di foie gras oppure si possono sperimentare accostamenti con la cucina asiatica dai sapori speziati e agrodolci.
Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo vino tra 8 e 10°C, in calici da dessert che ne esaltino i profumi complessi. Un breve riposo nel bicchiere prima della degustazione permetterà di cogliere al meglio l’ampio bouquet aromatico e la persistenza al palato.
