Vini Non specificato Michele Chiarlo - Cipressi - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Cipressi 2022 di Michele Chiarlo è un vino rosso secco di notevole espressività, proveniente dal cuore del Piemonte, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia. Questo vino nasce principalmente da uve Barbera, varietà autoctona che qui esprime appieno la tipicità del suo carattere. La vinificazione attenta prevede una fermentazione in acciaio inox per mantenere il corredo aromatico vivido, seguita da un breve affinamento che permette di affinare i tannini senza offuscare la freschezza del frutto. Il millesimo 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso, al naso spiccano note di ciliegia matura, prugna e leggere sfumature speziate, con una piacevole sensazione di freschezza e vivacità che si conferma anche al palato, dove la struttura è sostenuta dall’acidità tipica della Barbera.

Il Piemonte, culla di alcune delle più grandi denominazioni italiane, vanta un clima continentale con inverni freddi ed estati calde, stemperate dalle Alpi e influenzate dalla presenza del fiume Po. I suoli, variegati e ricchi di marne calcaree e argille, contribuiscono alla complessità aromatica dei vini. La storia vitivinicola della regione si intreccia con la cultura gastronomica piemontese, regalando vini di grande personalità e longevi. Michele Chiarlo, celebre produttore, è da sempre ambasciatore di un approccio rispettoso del territorio e delle sue varietà autoctone.

La Cuvée Cipressi è particolarmente versatile a tavola. Si abbina magnificamente con i salumi locali come la coppa e il salame crudo, primi piatti saporiti quali agnolotti del plin al sugo d’arrosto, e secondi di carne come brasato al Barbera o stracotto di manzo. Ottima anche con formaggi mediamente stagionati.

Per coglierne appieno le sfumature aromatiche e la piacevole freschezza, consiglierei di servirla a una temperatura di 16-18°C. Una breve ossigenazione nel calice ne esalta il bouquet e ammorbidisce ulteriormente i tannini, rendendola perfetta sia per una cena conviviale che per occasioni più formali.