Vini Non specificato Ceretto - Barolo Chinato

Recensioni Viniou

La Cuvée Barolo Chinato della maison Ceretto è una pregiata espressione di un classico piemontese, un vino fortificato nato da una base di Barolo, storica eccellenza della regione. Il Barolo Chinato, prodotto a partire da uve Nebbiolo, viene arricchito con una selezione di erbe aromatiche e spezie, tra cui la corteccia di China Calissaya, la radice da cui prende il nome, oltre a cannella, chiodi di garofano e spesso altre componenti segrete che ogni produttore tramanda con orgoglio. La vinificazione prevede una macerazione delle erbe e delle spezie nell’infusione di vino, seguita dall’aggiunta di alcol e zucchero, che contribuiscono a una struttura morbida e complessa, mantenendo però la nobiltà e l’eleganza del Barolo.

Il Piemonte, culla delle grandi denominazioni rosse italiane, è celebre per il suo clima continentale mitigato dalla presenza delle Alpi, che proteggono i vigneti dai venti freddi e consentono un’ottimale maturazione delle uve. I suoli ricchi di marne calcareo-argillose conferiscono ai vini grande struttura e profondità aromatica. La cultura del Barolo Chinato nasce proprio qui, a fine Ottocento, come potente digestivo e vino da meditazione, diventando negli anni una sofisticata icona del bere piemontese.

Questo vino fortificato si abbina magistralmente a dolci a base di cioccolato fondente, alla torta di nocciole delle Langhe o persino al classico bunet piemontese, un dolce al cucchiaio dal gusto intenso. Non va disdegnato anche l’abbinamento con formaggi erborinati, come il Castelmagno o il Gorgonzola, che trovano armonia con la sua speziatura e dolcezza delicata.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo tra 16 e 18°C. Questa temperatura esalta al meglio la complessità degli aromi speziati e la morbidezza al palato, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente, ideale per concludere una cena o per un momento di meditazione in solitaria.