Il Borgogno Rivata 2023 è un vino rosso secco proveniente dal Piemonte, una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, famosa per i suoi vini eleganti e dalla grande personalità. Pur non essendo specificata la denominazione DOC né il vitigno, si può supporre che il vino interpreti lo stile classico piemontese, basato su uve autoctone come Nebbiolo, Barbera o Dolcetto. Il millesimo 2023 indica un vino giovane, probabilmente vinificato in vasche di acciaio per esaltare la freschezza e le note fruttate tipiche delle uve piemontesi, con una breve macerazione sulle bucce che apporta colore intenso e tannini moderati.
Il Piemonte è una regione dal clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma ben ventilate grazie alla presenza delle Alpi che proteggono i vigneti dai venti eccessivi. Il suolo presenta una grande varietà, con prevalenza di marne calcaree, sabbie e argille che conferiscono ai vini struttura, acidità e finezza aromatica. La tradizione vitivinicola piemontese affonda le sue radici nella storia contadina locale e ha raggiunto fama internazionale soprattutto grazie alla produzione di Nebbiolo e Barbera, vitigni che qui esprimono la loro massima eccellenza.
Un vino rosso giovane e secco come il Borgogno Rivata 2023 si abbina perfettamente a piatti della tradizione piemontese quali agnolotti al ragù, tajarin al sugo di carne o battuta di Fassona. Ottimo anche con antipasti a base di salumi, formaggi semistagionati, risotti e carni bianche arrosto. Il suo stile versatile lo rende adatto anche a piatti più moderni come una pizza gourmet o una parmigiana di melanzane.
Per esaltare al meglio profumi e freschezza, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 14 e 16°C, lasciandolo respirare per qualche minuto dopo l’apertura per valorizzarne le note fruttate e la piacevole vivacità.
