Recensioni Viniou
Il Castello Di Uviglie è situato nel pittoresco Piemonte, una delle regioni vinicole più rinomate d'Italia. La Cuvée Le Cave Rosè - Metodo Classico del 2020 è un rosé effervescente extra-brut che incarna l'eleganza e la raffinatezza tipiche dei vini di questa zona. Anche se la specifica sottomarca e l’appellazione non sono indicate, il metodo classico utilizzato per la vinificazione suggerisce un processo di rifermentazione in bottiglia, che dona delicate note di lievito e una struttura complessa. Il Piemonte è noto per il suo clima continentale con influenze alpine che contribuiscono a esprimere acidi vivaci e profili aromatici unici nei suoi vini. Il Castello Di Uviglie gode di una lunga storia e una solida reputazione, affermandosi come uno dei produttori chiave della regione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, questo rosé effervescente si accompagna meravigliosamente a piatti leggeri e freschi come un carpaccio di salmone o una insalata di gamberi. Può essere una scelta eccellente anche con taglieri di formaggi freschi o piatti piemontesi come la focaccia di Recco con formaggio. Gli accenti fruttati e la vivacità del vino possono bilanciare i sapori ricchi e cremosi dei formaggi o l’umami del pesce.
Per apprezzare al meglio la Cuvée Le Cave Rosè, è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 8-10°C. Non è necessario decantare questo vino, ma lasciarlo respirare per alcuni minuti nel bicchiere evidenzierà i suoi aromi più sottili. Inizia osservando il suo colore rosato brillante e le fini bollicine. Porta il bicchiere al naso per captare profumi di frutti rossi e note floreali seguite da un assaggio che unisce freschezza e una struttura raffinata, che si conclude in un finale persistente e asciutto.
