Recensioni Viniou
Il Verduno Pelaverga della Comm. G.B. Burlotto è un vino rosso dal carattere unico, prodotto nel piccolo comune di Verduno, nel cuore delle Langhe piemontesi. La denominazione Pelaverga comprende esclusivamente vini ottenuti dal vitigno autoctono Pelaverga piccolo, raro e prezioso, che trova qui il suo territorio d’elezione. Anche in assenza di una precisa indicazione di annata, questo vino si distingue per la vinificazione tradizionale condotta dalla storica cantina Burlotto, famosa per il rispetto delle tecniche artigianali e per la valorizzazione dei profumi varietali. Il Pelaverga dà generalmente vini dal colore rubino chiaro e brillante. L’aroma è raffinato e intrigante, con vivaci sentori di fragoline di bosco, pepe bianco e una delicata speziatura, che prosegue in bocca completandosi con tannini setosi, una freschezza giocosa e una piacevole succosità.
Il Piemonte è una delle grandi regioni enologiche italiane, iconica soprattutto per la sua vocazione ai vini rossi di terroir. Verduno si colloca su colline composte da marne calcaree e sabbie, con esposizioni particolarmente felici che conferiscono eleganza e complessità ai vini. Il clima, generalmente continentale, con estati calde e inverni freddi, insieme alla buona ventilazione, favorisce una maturazione lenta e completa dei grappoli. Questa zona è storicamente nota per la produzione di Barolo, ma il Pelaverga piccolo è qui una vera e propria rarità celebrata dagli intenditori.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Verduno Pelaverga è sorprendentemente versatile. Si sposa molto bene con piatti tipici piemontesi come la battuta di Fassona al coltello, il vitello tonnato o i tajarin al burro. La sua leggera speziatura lo rende ideale anche con salumi delicati, formaggi giovani e carni bianche arrostite. È perfetto anche con preparazioni vegetariane, in particolare antipasti a base di verdure grigliate.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, così da esaltarne la freschezza e il bouquet aromatico. Un breve passaggio in decanter può arricchirne l’espressività, soprattutto dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
