Vini Piemonte Enoteca San Bernardo - Riservato agli Amici - 1967

Il vino selezionato, prodotto dall’Enoteca San Bernardo nel 1967, rappresenta un autentico tassello della storia enologica piemontese. Si tratta di una cuvée rossa, denominata “Riservato agli Amici”, il cui assemblaggio non è esplicitamente dichiarato. In Piemonte, i vini rossi di questa epoca presentano solitamente una grande struttura e finezza, derivanti da vitigni autoctoni come Nebbiolo, Barbera o Dolcetto, ma è bene restare prudenti sulle varietà esatte utilizzate in questa cuvée. Vinificato negli anni Sessanta, probabilmente con tecniche tradizionali che privilegiavano fermentazioni lunghe in grandi botti di rovere, questo vino avrà seguito un lungo affinamento che, abbinato all’evoluzione in bottiglia, conferisce sentori complessi di maturità, con note terziarie che potrebbero ricordare la foglia secca, il cuoio e i funghi, oltre a residui ricordi fruttati.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, nota per i suoi vigneti collinari, i suoli ricchi di argilla, calcare e marne, e un clima temperato, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo terroir unico consente una maturazione ottimale delle uve e favorisce lo sviluppo di aromi eleganti. La lunga tradizione vitivinicola della regione affonda le radici nei secoli, con vini che hanno ottenuto fama internazionale per struttura e longevità.

Un vino rosso piemontese di tale età si abbina magnificamente a piatti della cucina tradizionale della regione, quali brasati, stufati o selvaggina, ma anche a formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese. Se preferisci piatti più semplici, anche una pasta fresca all’uovo con sugo di funghi porcini potrebbe valorizzare i sentori evoluti e complessi di questo vino.

Per la degustazione, vista l’età della bottiglia e la delicatezza dei suoi aromi, si consiglia di servirla a una temperatura leggermente superiore a quella ordinaria per i vini rossi giovani, ovvero intorno ai 18°C, dopo un’attenta decantazione che consentirà di separare eventuali depositi e di riaprire il bouquet aromatico. Un’esperienza destinata agli intenditori e agli amanti della grande tradizione vinicola piemontese.