Vini Piemonte Roberto Sarotto

Il vino bianco firmato Roberto Sarotto si presenta come un’espressione interessante del Piemonte, regione nota soprattutto per i suoi vini rossi, ma capace di regalare bianchi di ottima freschezza ed eleganza. Non essendo indicato il millesimo né la varietà precisa di uva, è probabile che questo bianco nasca da vitigni autoctoni piemontesi come l’Arneis, il Cortese, o forse addirittura da blend che comprendono varietà internazionali. Stile secco, profilo tendenzialmente fresco e minerale, con profumi che possono spaziare dalla frutta bianca croccante ai delicati sentori floreali e, a seconda della vinificazione adottata, leggere note agrumate o erbacce. La vinificazione, generalmente in acciaio per privilegiare la freschezza e la purezza aromatica, protegge la fragranza e la tipicità varietale, dando un vino perfetto per il consumo giovane.

Il Piemonte è una regione storicamente vocata alla viticoltura, con un clima continentale caratterizzato da forti escursioni termiche fra giorno e notte, fattore che contribuisce allo sviluppo di aromi raffinati nei vini bianchi. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, ricchi di marne e sostanze minerali, caratteristica che si riflette nel senso di sapidità e nella buona struttura anche per i vini bianchi secchi. La cultura del vino in questa zona affonda le radici in secoli di tradizione, con una grande attenzione alla qualità e al rispetto del territorio.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo bianco piemontese si esalterà con piatti freschi e leggeri, come antipasti di verdure, pesce crudo, carpacci di trota o coregone dei laghi, insalate di riso e torte salate. In chiave regionale, il vitello tonnato, una bagna cauda leggera o insalate di mare possono trovare un bell’equilibrio con la sapidità e la freschezza del vino.

Per apprezzare al meglio tutte le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo vino bianco a una temperatura di 8-10°C, utilizzando bicchieri di media ampiezza per valorizzare i profumi. Ideale da consumare entro pochi anni dall’acquisto per godere della sua vivacità aromatica.