Vini Piemonte Silvio Grasso - Barolo - Bricco Manzoni - 2016

Recensioni Viniou

La Barolo Bricco Manzoni 2016 della cantina Silvio Grasso è un vino straordinario nato nel cuore delle Langhe piemontesi. Ottenuto da uve Nebbiolo selezionate da vigne situate su pendii ben esposti, questo vino esprime al massimo le potenzialità del terroir locale. Il 2016 è un millesimo particolarmente fortunato, caratterizzato da equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica. L’affinamento avviene tradizionalmente in botti di legno, che conferisce note speziate, tannini setosi e una straordinaria profondità. Al calice presenta una veste rosso granato con riflessi aranciati, profumi intensi di rosa appassita, violetta, frutti rossi maturi, cuoio e accenni di tabacco, che ben si amalgamano a ricordi balsamici.

La regione del Piemonte è sinonimo di grandi vini rossi italiani, grazie a un clima continentale con escursioni termiche marcate e a suoli argilloso-calcarei che danno struttura e longevità ai vini. Le Langhe, nello specifico, sono un mosaico di cru storici, e la zona di La Morra – dove sorge Silvio Grasso – è rinomata per Barolo di grande finezza ed eleganza. La tradizione vinicola piemontese vanta secoli di storia e rappresenta un riferimento internazionale sia per la qualità sia per l’identità dei suoi vini.

Per esaltare questo Barolo, si consiglia l’abbinamento con piatti di struttura come brasato al Barolo, selvaggina in umido, tajarin al ragù di carne o formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con arrosti e piatti a base di funghi porcini tipici della gastronomia piemontese. Per chi ama la cucina internazionale, si abbina splendidamente a una guancia di manzo brasata o a una costata alla griglia.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per apprezzarne tutte le sfumature. Un vino dalla grande longevità che raggiungerà piena maturità nei prossimi anni, regalando emozioni a ogni sorso.