Vini Piemonte Produttori di Barbaresco - Barbaresco - Asili - 2013

Produttori di Barbaresco Asili 2013 è un vino rosso di grande prestigio, ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. Il millesimo 2013 si è caratterizzato per un andamento climatico regolare che ha consentito una maturazione lenta, favorendo eleganza e longevità. Il cru Asili è considerato uno dei vigneti più vocati della denominazione Barbaresco, con esposizioni ideali e suoli ricchi di marne calcaree che donano ai vini finezza, struttura e profondità aromatica. La vinificazione segue i metodi tradizionali, con lunghe macerazioni e affinamenti prolungati in grandi botti di rovere, rispettando il carattere autentico del territorio e del vitigno.

Il Piemonte, e in particolare la zona di Barbaresco nelle Langhe, è universalmente riconosciuto per la produzione di vini rossi eleganti e longevi. Il clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ben ventilate, favorisce una vendemmia tardiva e una maturazione ideale delle uve Nebbiolo. I suoli delle Langhe, prevalentemente calcarei e argillosi, contribuiscono a regalare ai vini una mineralità distintiva e tannini raffinati. La storia di questa regione, fatta di piccole realtà cooperative come la Produttori di Barbaresco, testimonia la passione e la dedizione dei viticoltori nel valorizzare ogni singolo cru.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barbaresco Asili 2013 si presta perfettamente ad accompagnare piatti ricchi e strutturati come il brasato al Barolo, le tagliatelle al ragù di cinghiale, l'agnello al forno con erbette aromatiche e i formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano stravecchio. Ottimo anche con piatti tipici delle Langhe, come la battuta di Fassona o il risotto ai funghi porcini.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve decantazione per permettere al bouquet complesso di aprirsi completamente. In bocca emerge una trama tannica setosa, note di frutti rossi maturi, spezie dolci, liquirizia e un finale lungo che evolve splendidamente nel bicchiere.