Vini Piemonte Pomodolce - Diletto - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Diletto 2023 del Castello Pomodolce è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Piemonte, una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia. Questa cuvée, frutto di un sapiente assemblaggio di vitigni locali selezionati, incarna perfettamente lo stile elegante e fresco dei vini piemontesi. Il millesimo 2023 si caratterizza per una grande vivacità aromatica, con note di fiori bianchi, agrumi e leggeri sentori di mela verde e pesca, animati da una bella acidità che dona slancio e freschezza alla beva. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio a temperatura controllata, proprio per preservare la fragranza e l’integrità del frutto, evitando ogni influenza del legno e privilegiando così la pulizia espressiva del vino.

Il Piemonte offre un terroir unico grazie alla combinazione di suoli calcareo-argillosi, colline soleggiate e microclimi variegati, ideali per la coltivazione di uve a bacca bianca. Il clima continentale, con inverni rigidi e estati calde ma ventilate, favorisce una lenta e completa maturazione delle uve, regalando vini eleganti e dotati di freschezza. La regione è famosa non solo per i suoi rossi ma anche per bianchi fini, spesso apprezzati per mineralità e equilibrio. La lunga storia enologica piemontese, ricca di tradizioni e passione, si riflette pienamente in questa cuvée.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Diletto saprà esaltare piatti delicati e dalla struttura raffinata. Ottima con antipasti di pesce, tartare di trota o carpaccio di branzino, si abbina perfettamente anche a primi piatti della tradizione piemontese come gli agnolotti del plin burro e salvia o un risotto agli asparagi. Può accompagnare con successo formaggi freschi e piatti a base di verdure primaverili, grazie alla sua acidità e persistenza aromatica.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per apprezzarne la vivacità e la ricchezza espressiva. Servito nel calice giusto, rivelerà tutta la sua eleganza e complessità già nei primi mesi dalla messa in bottiglia.