Vini Piemonte Paride Iaretti - Gattinara Riserva - 2017

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Paride Iaretti Cuvée Gattinara Riserva 2017 è un vino rosso piemontese dallo stile tradizionale, prodotto principalmente con uve Nebbiolo, il vitigno principe dell’Alto Piemonte. Il millesimo 2017 si distingue per una stagione caratterizzata da calore e siccità, che ha contribuito a concentrare aromi e struttura nel vino. Questo Gattinara Riserva matura per diversi anni in botti di rovere, sviluppando note complesse di frutti rossi maturi, sottobosco, liquirizia, e spezie dolci. Il terroir di Gattinara è unico, con suoli vulcanici ricchi di minerali, che conferiscono ai vini una rara eleganza e una freschezza minerale inconfondibile. La vinificazione tradizionale punta a preservare la verticalità e la tipicità del Nebbiolo, donando vini longevi, strutturati ma raffinati.

Il Piemonte, e in particolare la zona di Gattinara, gode di un clima continentale temperato con marcate escursioni termiche tra giorno e notte: un fattore cruciale per lo sviluppo aromatico delle uve e la lenta maturazione. La storia vitivinicola di questa regione è antichissima; Gattinara fu famosa fin dal Rinascimento e ancora oggi è considerata una delle migliori espressioni piemontesi, affiancandosi con dignità ai grandi Barolo e Barbaresco, ma con un carattere personale e una grinta minerale speciale dovuta ai suoli vulcanici.

Paride Iaretti Gattinara Riserva è ideale in abbinamento con piatti piemontesi corposi come il brasato al Barolo, lo stracotto, l’arrosto di manzo o cacciagione in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno, il Bettelmatt o il Parmigiano ben stagionato. Da provare inoltre con tartufi o funghi porcini, per esaltare la complessità aromatica del vino.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del consumo e servirlo a una temperatura di 16-18°C, così da valorizzare al meglio la trama tannica, la profondità e la persistenza del vino.