Vini Piemonte Palladino - Barolo - Ornato - 2019

Il Barolo Ornato 2019 di Palladino rappresenta una delle espressioni più eleganti e complesse della celebre denominazione piemontese. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo raccolte dal prestigioso cru "Ornato", questo millesimo si distingue per la sua struttura, profondità ed un naso particolarmente sfaccettato. La vinificazione attentamente condotta in acciaio, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni, permette alle qualità del vitigno e del terroir di emergere pienamente, donando al vino un equilibrio tra potenza tannica ed elegante finezza aromatica. Al calice esprime profumi avvolgenti di rosa appassita, ciliegia matura, liquirizia, spezie dolci e un tocco balsamico; in bocca avvolge con tannini setosi e una straordinaria persistenza.

L’area del Barolo, situata nel cuore delle Langhe piemontesi, gode di un microclima unico, grazie a una felice alternanza tra giornate calde e notti fresche che consente al Nebbiolo una lenta e completa maturazione. I suoli, ricchi di marne calcaree e argilla con inserti sabbiosi, regalano ai vini struttura e mineralità. La zona vanta una lunga storia vitivinicola, riconosciuta per la produzione di grandi vini rossi che incarnano l’eccellenza del Piemonte a livello internazionale.

Dal punto di vista gastronomico, il Barolo Ornato 2019 si abbina perfettamente ai piatti più ricchi della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, il filetto di Fassona con tartufo bianco d’Alba, gli agnolotti del plin al fondo bruno e i formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con selvaggina arrosto o funghi porcini trifolati, valorizza le carni saporite e le preparazioni autunnali.

Per valorizzare tutte le sue sfumature, si consiglia di degustare questo Barolo tra i 18 e i 20°C, lasciandolo respirare in un decanter per almeno un’ora prima del servizio. Così facendo, il vino potrà sprigionare tutto il suo bouquet complesso e regalare un’esperienza di degustazione indimenticabile.