Vini Piemonte Olek Bondonio - Barbaresco - Starderi - 2017

Il vino Olek Bondonio Barbaresco Starderi 2017 rappresenta una delle massime espressioni della tradizione enologica piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, questo vino nasce da uno dei cru più prestigiosi della denominazione Barbaresco, Starderi, situato nella zona del comune di Neive. L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima piuttosto caldo e secco, che ha contribuito a una maturazione ottimale delle uve, conferendo struttura e intensità al vino. La vinificazione segue la tradizione del territorio: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in botti grandi di rovere che valorizza la complessità aromatica senza sovrastare il carattere elegante del Nebbiolo.

Il Barbaresco affonda le sue radici nel cuore delle Langhe, un territorio patrimonio Unesco famoso per i suoi suoli argilloso-calcarei ricchi di marne e per il microclima ideale alla coltivazione del Nebbiolo: inverni rigidi, estati calde ma ventilate e significative escursioni termiche che aiutano a sviluppare aromi e tannini eleganti. La storia vitivinicola di questa zona è secolare e il Barbaresco, pur essendo spesso paragonato al Barolo, si distingue per una maggiore finezza e versatilità, incarnando l'essenza stessa della tradizione piemontese.

Nella scelta degli abbinamenti il Barbaresco Starderi si presta con naturalezza a piatti intensi e strutturati. Ideale con brasato di manzo al Barolo, selvaggina in umido, agnolotti del plin al sugo d’arrosto o formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini o tartufo bianco d’Alba, che esaltano la complessità del vino senza coprirne i profumi di rosa appassita, ciliegia, spezie e sottobosco.

Per apprezzare al meglio tutta la ricchezza aromatica e la struttura del Barbaresco Starderi 2017, si consiglia di servirlo tra i 17 e i 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora. Così facendo, il vino potrà esprimere appieno la sua eleganza, persistenza e profondità.