Vini Piemonte Guido Rivella - Barbaresco - Fausoni - 2019

La cuvée Barbaresco Fausoni 2019 di Guido Rivella rappresenta uno dei grandi classici del panorama enologico piemontese. Prodotto interamente da uve Nebbiolo, questo vino rosso secco proviene da uno dei cru più apprezzati di Barbaresco, la vigna Fausoni, nota per conferire eleganza e complessità. L’annata 2019 si distingue per equilibrio e freschezza, supportata da una vinificazione tradizionale con affinamento in botti di rovere che esalta il carattere varietale: aromi di ciliegia matura, violetta, note di spezie dolci e una sottile mineralità. Al palato, il tannino è raffinato, la struttura solida ma agile con una lunga persistenza sapida.

Il Barbaresco nasce nelle colline delle Langhe, una delle aree vinicole più prestigiose d’Italia, riconosciuta Patrimonio dell’UNESCO. Il clima alterna inverni freddi e estati calde, con notevoli escursioni termiche che favoriscono la lenta maturazione del Nebbiolo, varietà esigente e nobile. I suoli argillo-calcarei con presenza di marne conferiscono mineralità e longevità ai vini, mentre secoli di tradizione e una forte identità territoriale si riflettono in ogni bottiglia.

Per esaltare questo Barbaresco Fausoni ti suggerisco abbinamenti con piatti piemontesi ricchi di sapore come il brasato al Barolo, la carne cruda all’albese o i classici tajarin al ragù di funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Bra duro, che ne accompagnano la struttura tannica ed esaltano la complessità aromatica.

Per la degustazione, consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere ai profumi di esprimersi al meglio. In calici ampi, il Barbaresco Fausoni 2019 ti regalerà un viaggio sensoriale tra eleganza, intensità e profondità, degno delle grandi tradizioni delle Langhe.