Vini Piemonte Guido Porro - Barolo - Lazzairasco - 2021

La cuvée Barolo Lazzairasco di Guido Porro, annata 2021, rappresenta una delle espressioni più autentiche del Barolo classico. Prodotta esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nel prestigioso cru Lazzairasco di Serralunga d’Alba, questo vino rosso secco è il risultato di una vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere, principio fondamentale della storica scuola piemontese. Il millesimo 2021 si distingue per la freschezza e l’equilibrio dati da un’annata particolarmente favorevole dal punto di vista climatico, permettendo un’ottima maturazione delle uve e una notevole concentrazione aromatica.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, zona storica del Piemonte, famosa per i suoi suoli ricchi di argilla, calcare e marne, assolutamente ideali per il Nebbiolo. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi e nebbiosi, estati calde e una forte escursione termica tra giorno e notte, elementi che contribuiscono alla complessità e profondità dei vini prodotti in quest’area. La lunga tradizione vinicola delle Langhe, oggi Patrimonio UNESCO, si riflette nell’altissima qualità raggiunta dalle aziende a conduzione familiare come quella di Guido Porro.

Il Barolo Lazzairasco si sposa magnificamente con piatti strutturati e saporiti. La sua trama tannica e la grande persistenza aromatica ne fanno un compagno ideale per arrosti di carne rossa, brasato al Barolo, selvaggina come cinghiale o lepre, ma anche piatti tipici piemontesi come il famoso bollito misto o l’agnolotto del plin con sugo d’arrosto. Da provare anche con formaggi stagionati, meglio se vaccini o a pasta dura.

Per apprezzare appieno le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo ossigenare in decanter per almeno un’ora prima della degustazione. In questo modo sprigionerà al meglio i suoi profumi di frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci e una leggera nota balsamica, offrendo un’esperienza sensoriale appagante e di grande eleganza.