Vini Piemonte Giulia Negri - Barolo - Marassio - 2015

Giulia Negri Barolo Marassio 2015 è un vino rosso di straordinaria eleganza, prodotto nelle Langhe, cuore pulsante del Piemonte vitivinicolo. Ottenuto da uve 100% Nebbiolo coltivate nell’esclusivo cru Marassio, questo Barolo si distingue per una vinificazione accurata: fermentazione in tini di legno con lunga macerazione sulle bucce, affinamento in grandi botti di rovere per almeno 30 mesi a cui segue un ulteriore riposo in bottiglia. Il millesimo 2015, caratterizzato da un clima favorevole, regala un Barolo sontuoso, dal colore rosso granato brillante; il bouquet apre su note profonde di violetta, rosa appassita, frutti di bosco maturi, liquirizia e cenni di pepe nero e tabacco. Al palato, la struttura tannica è raffinata, ampia, supportata da una piacevole freschezza e da una sapidità minerale tipica dei suoli marini delle Langhe.

Il Piemonte, patria del Barolo, è una regione dalla lunga tradizione enologica dove la combinazione tra clima continentale, altitudine e terreni composti di marne calcaree conferisce grande complessità e longevità ai vini. Le Langhe, in particolare, sono riconosciute come una delle zone vinicole più vocate al mondo, inserite dell’UNESCO per la loro storia e cultura del vino. Qui il Nebbiolo trova condizioni ideali per esprimere profondità aromatica e finezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Barolo si sposa magnificamente con piatti di carne rossa in umido come il brasato al Barolo, la guancia di manzo, i tajarin al ragù di selvaggina. Da non sottovalutare anche l’accostamento con formaggi stagionati piemontesi, come il Castelmagno o il Raschera. Un piatto tradizionale come il bollito misto piemontese troverà un eccellente compagno in questo vino sofisticato.

Si consiglia di degustare il Giulia Negri Barolo Marassio 2015 a una temperatura di 17-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter almeno un’ora prima del servizio per permettere ai profumi di esprimersi al meglio e ai tannini di distendersi elegantemente.