Vini Piemonte Giovanni Rosso - Barolo - Serra - 2021

Il Barolo "Serra" 2021 di Giovanni Rosso è un'eccellente espressione della tradizione piemontese, prodotto interamente da uve Nebbiolo coltivate su uno dei cru più prestigiosi della zona di Serralunga d’Alba. Il millesimo 2021, caratterizzato da una stagione particolarmente equilibrata, regala un vino intenso ed elegante, dal colore rosso granato con riflessi aranciati. La vinificazione avviene secondo i metodi tradizionali: fermentazione in tino aperto, macerazioni prolungate e un affinamento in grandi botti di rovere, che permette al vino di sviluppare tutta la sua complessità olfattiva e gustativa. Al naso si percepiscono note di frutti rossi maturi, rosa appassita, liquirizia e un caratteristico fondo speziato e terroso. In bocca il Barolo "Serra" si distingue per struttura, tensione tannica ben definita e una freschezza che assicura potenziale di evoluzione negli anni.

Siamo nel cuore delle Langhe, una delle regioni vitivinicole più celebrate d’Italia e del mondo. Qui il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde con forti escursioni termiche, favorisce la lenta e completa maturazione del Nebbiolo. I suoli sono ricchi di marne calcareo-argillose, che conferiscono profondità, eleganza e verticalità ai vini prodotti. Storia, cultura e passione contadina si riflettono in ogni bottiglia firmata Giovanni Rosso, realtà le cui origini risalgono a generazioni di viticoltori profondamente radicati nel territorio.

Per valorizzare la complessità e l’intensità di questo Barolo, si consiglia di abbinarlo a piatti ricchi e strutturati come il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, o una tipica tajarin al ragù di salsiccia. Ottimo anche con formaggi stagionati della tradizione piemontese come il Castelmagno o il Raschera.

La degustazione perfetta richiede pazienza: si raccomanda di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, utilizzando calici ampi per permettere al vino di sprigionare al meglio i suoi aromi e la sua complessità.