Vini Piemonte G.D. Vajra - Barolo - Costa di Rose - 2016

Il Barolo Costa di Rose 2016 di G.D. Vajra è un vino rosso elegante e raffinato, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. Il millesimo 2016 è considerato tra i migliori della decade per equilibrio climatico e maturazione ottimale delle uve, che hanno contribuito a una straordinaria complessità e profondità aromatica. Il vigneto Costa di Rose si distingue per le sue marne sabbiose e argillose, che conferiscono al vino profumi di rosa canina, melograno, fragoline di bosco, e una delicata mineralità. La vinificazione segue la tradizione, con fermentazione sulle bucce e un affinamento di almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un periodo in bottiglia. Questo passaggio garantisce tannini setosi, una struttura elegante e una capacità di invecchiamento notevole.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia, caratterizzata da colline dolci, suoli complessi e un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Le Langhe, patria del Barolo, sono riconosciute patrimonio UNESCO per la loro straordinaria bellezza e vocazione viticola. Le Nebbie autunnali, che danno il nome al Nebbiolo, svolgono un ruolo chiave nella maturazione delle uve, mentre la combinazione di argille, calcare e sabbie conferisce ai vini quell’equilibrio unico tra potenza, eleganza e longevità.

Il Barolo Costa di Rose è un compagno ideale per piatti ricchi e strutturati. Ottimo con brasati al Barolo, stufati di selvaggina, tajarin al ragù di carne, battuta di fassona e formaggi stagionati come il Castelmagno. I funghi porcini o il tartufo bianco d’Alba sono abbinamenti regionali perfetti per esaltarne la complessità.

Si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora, così da permettere al ventaglio aromatico e alla struttura di esprimersi al meglio.