Vini Piemonte Franco Roero - Barbera d'Asti - Il Professore - 2018

La Cuvée Barbera d’Asti “Il Professore” 2018 di Franco Roero è un vino rosso piemontese che interpreta con autenticità le qualità del vitigno Barbera. Questa cuvée proviene da vigneti situati sulle morbide colline dell’Astigiano, un territorio celebre per la produzione di Barbera grazie ai suoli ricchi di argilla e calcare che conferiscono struttura e freschezza al vino. Il 2018 è stato un millesimo equilibrato, caratterizzato da un andamento climatico favorevole per la maturazione delle uve, con un buon equilibrio fra sole e piogge, risultato in una vendemmia di grande qualità. La vinificazione avviene in modo tradizionale: la Barbera fermenta in acciaio per preservare la fragranza del frutto, seguita da un affinamento in bottiglia che arrotonda i tannini mantenendo però la vivacità e la freschezza tipiche del vitigno.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole storiche d’Italia, rinomata per il suo microclima collinare, influenzato sia dalle Alpi che dalla vicinanza al Mar Ligure. I suoli mineralogici e le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la lentezza della maturazione, rendendo i vini espressivi e longevi. La Barbera, in particolare, occupa un ruolo centrale nella cultura vitivinicola piemontese grazie alla sua versatilità e all’intensa componente fruttata.

L’abbinamento ideale per questa Barbera d’Asti è con piatti della tradizione piemontese come l’agnolotto al sugo d’arrosto, il brasato di vitello o il pollo alla cacciatora. Si accompagna splendidamente anche a primi piatti con sughi ricchi, lasagne o formaggi di media stagionatura come la toma piemontese. La spiccata acidità e i tannini levigati permettono anche accostamenti con salumi locali e risotti corposi.

Si consiglia di degustare la Cuvée Barbera d’Asti “Il Professore” 2018 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averla eventualmente lasciata respirare mezz’ora per permettere al bouquet aromatico di esprimersi appieno.