Vini Piemonte Favaro - Tredicimesi - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Tredicimesi 2020 di Favaro è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Piemonte, una regione rinomata per la sua grande tradizione vitivinicola. Questo vino è il frutto di una selezione scrupolosa di uve tipiche piemontesi, raccolte a piena maturazione per dare vita a un bianco dal profilo elegante e distintivo. La vinificazione avviene in acciaio, per preservare la freschezza e l'integrità aromatica dell'uva, mentre il periodo di affinamento – come suggerisce il nome, tredici mesi – dona equilibrio e complessità, con una bella struttura e una piacevole persistenza al palato. Al naso emergono note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori, con leggere sfumature minerali che riflettono fedelmente il terroir piemontese.

Il Piemonte, incastonato tra le Alpi e le colline delle Langhe, offre un clima continentale caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Questo microclima favorisce la maturazione lenta delle uve, esaltando aromaticità e freschezza. I suoli variabili, spesso calcarei e argillosi, conferiscono ai vini bianchi del territorio una spiccata mineralità e una raffinata eleganza. Il Piemonte ha una storia vinicola secolare, fatta di piccoli produttori e di una forte identità territoriale, che si riflette anche in questa cuvée dal carattere autentico.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Tredicimesi 2020 è perfetta con antipasti delicati a base di verdure, pesci d'acqua dolce, carpacci di trota o salmone, così come con formaggi freschi e cremosi tipici piemontesi, come la robiola. Ottimo anche con un classico vitello tonnato o con risotti alle erbe fini. Il vino si sposa bene sia con la cucina raffinata sia con proposte della tradizione locale.

Consiglio di degustare questo bianco tra 8 e 10°C in un calice ampio, per apprezzarne al meglio i profumi complessi e la freschezza. Un vino capace di regalare soddisfazione immediata ma che può anche evolvere per due-tre anni in bottiglia.