Vini Piemonte Dwnl - Alessandro Salvano - Langhe Nebbiolo - drink wine, not labels - 2022

La cuvée Langhe Nebbiolo 2022 di Alessandro Salvano rappresenta perfettamente l’essenza del Nebbiolo giovane e fresco. Questo vitigno, celebre in tutto il Piemonte per la sua notevole capacità di esprimere sia grazia che struttura, qui si presenta in una versione elegante e accessibile, pensata per essere apprezzata anche in gioventù. Le uve provengono dai pendii collinari delle Langhe, dove si combinano esposizione ottimale, altitudine e suoli ricchi di marne calcaree e argillose, peculiarità che contribuiscono a regalare al Nebbiolo finezza aromatica e tannini eleganti. La vinificazione è generalmente tradizionale, con una macerazione sulle bucce abbastanza breve per preservare la freschezza del frutto, seguita da un affinamento che può avvenire in acciaio o in botti grandi per ammorbidire i tannini senza sovrastare il profilo varietale.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole più celebrate d’Italia e del mondo, patria di denominazioni leggendarie come Barolo e Barbaresco. Il clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, preservando acidità e aromaticità. La storia enologica piemontese affonda le radici nel Medioevo, arricchita da una cultura del vino tramandata di generazione in generazione e un microclima unico, protetto dalle Alpi, che conferisce ai vini una personalità inconfondibile.

Il Langhe Nebbiolo, grazie alla sua struttura moderata e al profilo fruttato con sentori di ciliegia, rosa, piccoli frutti rossi e una nota leggermente speziata, si abbina perfettamente alla cucina tradizionale piemontese. È ideale con tajarin al ragù di carne, battuta di fassona, vitello tonnato, agnolotti del plin o con formaggi a media stagionatura. Grazie alla sua freschezza, può accompagnare anche piatti di arrosti leggeri e salumi nobili.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire il vino a una temperatura di circa 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in un calice ampio, così da esaltare la delicatezza aromatica e affinare ulteriormente i tannini giovani.