Vini Piemonte Coppo - Alta Langa Brut - Luigi Coppo - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Alta Langa Brut "Luigi Coppo" 2020, proposta dalla storica cantina Coppo, rappresenta una raffinata espressione di spumante piemontese, prodotta secondo il metodo classico. Ottenuta principalmente da uve Pinot Nero e Chardonnay, tipiche dell’assemblaggio tradizionale dell’Alta Langa, questa cuvée si distingue per eleganza e complessità. La vendemmia 2020, caratterizzata da un andamento climatico regolare, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, preservando freschezza e profumo. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a basse temperature e da un affinamento sui lieviti prolungato, che conferisce profondità e una spuma fine e persistente. L’etichetta “Brut Nature” sottolinea l’assenza di dosaggio zuccherino, valorizzando la purezza espressiva delle uve e del terroir.

La regione del Piemonte, e in particolare la sottozona dell’Alta Langa, vanta una lunga tradizione nella produzione di spumanti di qualità. Le colline di questa parte meridionale del Piemonte, con suoli calcarei e marnosi, favoriscono l’ottima acidità e la mineralità nei vini. Il clima fresco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette alle uve di sviluppare profumi intensi e uno spettro aromatico ricco e complesso. L’Alta Langa si è affermata negli ultimi decenni come la patria dello spumante metodo classico italiano di alto livello, grazie anche all’impegno di case storiche come Coppo.

In tavola, questa Cuvée Brut Nature si abbina magnificamente a piatti raffinati come ostriche, crostacei, tartare di pesce, ma anche carpacci di vitello o antipasti a base di verdure di stagione. Non può mancare l’abbinamento con specialità piemontesi come gli agnolotti del plin con burro e salvia, oppure con il fritto misto alla piemontese leggero, che valorizzano la freschezza delle bollicine.

Per apprezzare al meglio la ricchezza aromatica e la struttura di questo magnum, consiglierei di servirlo tra 8°C e 10°C. Una stappatura anticipata di qualche minuto, soprattutto nel formato magnum, ne favorirà l’apertura dei profumi complessi e la piena espressione della sua eleganza.