Vini Piemonte Cavallotto - Barbera d'Alba - Vigna del Cuculo - 2017

La Barbera d’Alba Vigna del Cuculo 2017 di Cavallotto rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno Barbera nel cuore delle Langhe piemontesi. Ottenuta da uve 100% Barbera coltivate nei cru storici della tenuta, questa cuvée si distingue per il suo colore rosso rubino profondo, una concentrazione aromatica che spazia dalle note di ciliegia matura e prugna ai sentori avvolgenti di spezie dolci, liquirizia e un leggero tocco balsamico. Il millesimo 2017 ha beneficiato di un'annata calda e soleggiata con rese contenute, conferendo al vino una struttura importante, tannini rotondi e una vivace freschezza, tratti distintivi che nascono anche dal particolare terroir caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e da un’attenta vinificazione tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti grandi di rovere che ne valorizzano complessità e equilibrio.

La Barbera d’Alba trova le sue radici nel celebre territorio delle Langhe, una delle zone più prestigiose della viticoltura italiana e patrimonio UNESCO. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a esaltare il corredo aromatico e la piacevole acidità tipica del vitigno. Il suolo ricco di marne calcaree conferisce mineralità e profondità al vino, mentre la lunga tradizione vitivinicola locale garantisce standard qualitativi elevati e grande rispetto per la tipicità.

Questo vino è estremamente versatile a tavola: si abbina perfettamente a piatti tipici piemontesi come l’agnolotto del plin al sugo d’arrosto, il vitello tonnato o lo stufato di Fassona. La sua freschezza e la buona struttura lo rendono ideale anche con formaggi stagionati, risotto ai funghi e selvaggina leggera. Per gustarne appieno profumi e complessità, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente ossigenandolo in decanter per qualche minuto se giovane, in modo da lasciar emergere tutte le sue sfumature aromatiche.