Vini Piemonte Castello di Castellengo - Centovigne - 2011

Il Castello di Castellengo Cuvée Centovigne 2011 è un vino rosso secco piemontese di grande eleganza e complessità. Questo assemblaggio nasce dalla volontà di esaltare le migliori uve selezionate nei vigneti attorno al Castello, che spesso includono varietà autoctone come Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, tipiche della zona nord orientale del Piemonte. Il millesimo 2011 si è caratterizzato per un’annata calda, che ha favorito una perfetta maturazione delle uve e donato al vino profumi intensi, struttura e morbidezza. La vinificazione segue metodi tradizionali con fermentazione in acciaio e un affinamento prolungato, spesso in legno grande, che contribuisce a una raffinata evoluzione aromatica. Il colore rubino intenso anticipa un bouquet complesso, con note di frutta rossa matura, leggere sfumature speziate e un delicato fondo balsamico. Al palato, la struttura è solida ma elegante, con tannini setosi e una lunga persistenza.

Il Piemonte è una delle regioni viti-vinicole più prestigiose d’Italia e del mondo, grazie a un terroir unico. I vigneti di Castellengo si adagiano su colline moreniche tipiche della provincia di Biella, dove i suoli sono ricchi di sabbia, argilla e sassi, di origine glaciale. Il clima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce lo sviluppo di aromi raffinati e di una bella acidità naturale. La tradizione vitivinicola di questa parte del Piemonte risale al Medioevo e ancora oggi il territorio esprime vini dal carattere deciso e dalla straordinaria longevità.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Centovigne 2011 si sposa perfettamente con secondi piatti strutturati: brasato di manzo, agnolotti al sugo d’arrosto, tagliata di Fassona piemontese o risotto al Castelmagno. Ottimo anche con formaggi stagionati delle Alpi biellesi e salumi locali. La sua finezza aromatica valorizza piatti a base di funghi porcini e selvaggina da pelo.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura di 16-18°C. Utilizzare calici ampi esalterà al meglio il bouquet e la profondità gustativa di questo splendido rosso piemontese.