Vini Piemonte Calorio - Roero - 2019

Recensioni Viniou

Il Calorio Cuvée Roero 2019 è una splendida espressione della zona del Roero, nel cuore del Piemonte. Questo vino rosso secco si distingue per la sua finezza e complessità, dovute principalmente all’utilizzo delle uve Nebbiolo, spesso affiancate da piccole percentuali di altre varietà autoctone. Il 2019 è stato un millesimo dalle condizioni climatiche favorevoli, che hanno garantito un’ottima maturità delle uve e una straordinaria purezza aromatica, preservando eleganza e struttura. Il vino trascorre generalmente diversi mesi in grandi botti di rovere, che contribuiscono ad arrotondare i tannini senza coprire le note fresche e fruttate proprie del terroir.

La regione del Roero, situata sulla riva sinistra del fiume Tanaro nell’area piemontese, si caratterizza per colline sabbiose, suoli ricchi di fossili marini e una grande variabilità microclimatica. Questo ambiente unico dà vita a vini di grande personalità, più eleganti e aromatici rispetto ai fratelli delle Langhe. La storia vitivinicola del Roero affonda le radici nel medioevo e oggi questa zona è riconosciuta e apprezzata per la capacità di produrre Nebbiolo dai profumi particolarmente floreali e da una trama tannica più sottile.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Calorio Cuvée Roero 2019 si sposa magnificamente con agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di salsiccia, faraona arrosto o formaggi di media stagionatura come il Castelmagno o la Robiola di Roccaverano. Grazie alla sua versatilità, accompagna anche secondi piatti a base di selvaggina leggera e funghi porcini.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo averlo ossigenato per almeno un’ora, così da consentire ai profumi floreali, alle note di frutta rossa e alle nuances speziate di esprimersi al meglio nel calice.