Vini Piemonte Ca del Bric - Tre Lustri - 2007

Recensioni Viniou

La Cuvée Tre Lustri 2007 di Ca del Bric è un vino rosso proveniente dal cuore del Piemonte, una regione celebre per i suoi vini eleganti e di grande longevità. Questo vino rappresenta un assemblaggio studiato di più varietà locali, tipico delle cuvée dove l’intenzione è quella di ottenere un perfetto equilibrio tra struttura, complessità e piacevolezza. L’annata 2007, caratterizzata da una maturazione regolare dell’uva grazie a condizioni climatiche favorevoli, dona a questo vino una particolare ricchezza aromatica e una morbidezza ben integrata data dal tempo trascorso in bottiglia. La vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni piemontesi esalta al massimo il potenziale delle uve, probabilmente tra Barbera, Dolcetto e magari una percentuale minore di Nebbiolo o altre varietà autoctone.

Il Piemonte è una regione vinicola d’eccellenza, incorniciata dalle Alpi, che influenzano positivamente il microclima con ampie escursioni termiche tra giorno e notte, permettendo alle uve di maturare lentamente e sviluppare aromi complessi. I suoli argilloso-calcarei della zona offrono una mineralità inconfondibile ai vini, mentre la lunga tradizione vinicola piemontese si percepisce nella cura e nell’esperienza di vignaioli come Ca del Bric, attenti sia alla qualità sia all’espressione autentica delle uve autoctone.

In tavola, questa Cuvée Tre Lustri 2007 si abbina egregiamente con piatti strutturati e ricchi, come brasati di manzo al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di carne o formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno. Il suo profilo armonioso e maturo valorizza anche selvaggina in umido e risotti importanti.

Per cogliere appieno la complessità aromatica e la finezza di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo averlo decantato per circa un’ora, così da permettere l’espressione di tutte le sue sfumature evolutive.