Vini Piemonte Sansilvestro - Barbera D’asti - 2021

Recensioni Viniou

Il Sansilvestro Piemonte DOC Barbera d’Asti 2021 è un rosso di carattere che rispecchia appieno le peculiarità del vitigno Barbera, protagonista indiscusso dei vini piemontesi. Ottenuto da uve Barbera selezionate nei migliori vigneti delle colline astigiane, il millesimo 2021 beneficia di un’annata particolarmente equilibrata, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando aromi intensi e una struttura ben bilanciata. La vinificazione, rigorosamente in acciaio per esaltare la freschezza del frutto, permette di mantenere intatta la tipicità varietale: al naso, si percepiscono note di ciliegia, prugna e piccoli frutti di bosco, accompagnati da lievi sfumature speziate; al palato, il vino si caratterizza per una piacevole vivacità acida, tipica della Barbera, e un tannino gentile che ne favorisce la beva.

Il Piemonte, e in particolare la zona di Asti, è celebre per la sua lunga tradizione vitivinicola. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, e i suoli ricchi di marne calcareo-argillose, donano ai vini ricchezza aromatica e un’eccellente longevità. La Barbera è qui coltivata da secoli e ha saputo adattarsi perfettamente a un terroir variegato, che regala vini dal carattere riconoscibile e dalla grande personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Barbera d’Asti si esprime al meglio accanto ai piatti della tradizione piemontese, come un risotto al Barbera, la bagna cauda, il vitello tonnato o gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto. È perfetta anche con carni rosse alla griglia, salumi stagionati e formaggi di media stagionatura.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere per permettere al bouquet di aprirsi pienamente. Potrà offrire belle emozioni già ora, ma anche dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.