Recensioni Viniou
Il vino "Cuvée 1491 - Albarossa" del Castello di Uviglie è una splendida espressione del Piemonte, una delle regioni viticole più prestigiose d'Italia. Prodotto nel 2019, questo vino rosso secco mette in risalto il vitigno Albarossa, un incrocio tra Nebbiolo e Barbera, che conferisce profondità e complessità. Il terroir piemontese, con il suo suolo variegato e un clima temperato, permette al vitigno di esprimere caratteristiche uniche, come note di frutti di bosco e spezie delicate. Il Castello di Uviglie, con la sua lunga tradizione, contribuisce alla reputazione della regione grazie alla cura e all'attenzione nella vinificazione.
Per un abbinamento perfetto, suggerisco piatti ricchi e saporiti come un brasato al Barolo o una tagliatella al tartufo, che esalteranno le sfumature fruttate e speziate del vino. Piatti tipici piemontesi come la bagna cauda o l'agnolotti del plin possono creare un'armonia complessiva grazie ai loro sapori intensi e tradizionali.
Per apprezzare pienamente questo vino, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C. Un breve riposo in caraffa di 30-45 minuti permetterà al vino di aprirsi e rivelare i suoi aromi complessi. Nella degustazione, osserva il colore rubino intenso, avvicina il bicchiere al naso per percepire le note aromatiche, e infine assapora il vino lasciandolo avvolgere il palato con il suo corpo armonico e bilanciato.
