Vini Nebbiolo d'Alba Ricossa - 2021

Recensioni Viniou

Il Nebbiolo d'Alba 2021 della cantina Ricossa è un vino rosso secco di grande fascino, espressione autentica del vitigno nebbiolo coltivato nelle colline piemontesi tra le denominazioni Barolo e Barbaresco. Il millesimo 2021 si caratterizza per freschezza, equilibrio e una struttura che promette anche una buona evoluzione. La vinificazione avviene tradizionalmente, con una lunga macerazione sulle bucce che consente una piena estrazione di aromi e tannini, seguita da un affinamento che dona armonia e rotondità al vino senza nasconderne il carattere varietale, spesso riconoscibile per le nuance di rosa, viola, piccoli frutti rossi e leggere note speziate.

La regione del Piemonte è celebre in tutto il mondo per la produzione di vini eleganti e longevi, in particolare grazie al nebbiolo, varietà complessa e incredibilmente versatile. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati temperate, permette una maturazione lenta e regolare delle uve, mentre i suoli calcareo-argillosi delle colline di Alba contribuiscono a esaltare la mineralità e la freschezza delle produzioni locali. Il Piemonte vanta una storia vitivinicola secolare ed è culla di alcune tra le denominazioni più prestigiose della viticoltura italiana.

In cucina, il Nebbiolo d'Alba si presta a molti abbinamenti grazie alla sua struttura e al tannino elegante. Si sposa magnificamente con piatti tipici piemontesi come la tagliata di vitello, il brasato al Barolo, la finanziera o il tartufo bianco d'Alba grattugiato su tajarin all'uovo. Ottimo anche con carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.

Per apprezzare pienamente le sue qualità, suggerisco di servire questo Nebbiolo d'Alba a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter che ne favorirà l’espressione aromatica e la setosità dei tannini.