Recensioni Viniou
Il Nebbiolo d’Alba DOC 2021 della cantina Teo Costa è un vino rosso secco che esprime pienamente l’eleganza e la personalità del vitigno Nebbiolo. Il millesimo 2021 si caratterizza per una buona maturazione delle uve, favorita da un clima equilibrato che ha saputo valorizzare l’espressione aromatica e la struttura, elementi tipici di questo nobile vitigno piemontese. Il Nebbiolo d’Alba viene prodotto da uve coltivate su terreni collinari situati tra le Langhe e il Roero, composti per lo più da marne calcaree con presenza di argilla, che donano ai vini complessità e longevità. La vinificazione avviene tradizionalmente, con una fermentazione sulle bucce che esalta il profilo aromatico e tannico del Nebbiolo; l’affinamento successivo, spesso in botti di rovere, aiuta a integrare le note speziate e a smussare la vivacità dei tannini giovani.
Il Piemonte, regione ricca di storia vitivinicola, è famosa per i suoi grandi rossi e per la varietà di microclimi che danno luogo a interpretazioni affascinanti dello stesso vitigno. Le dolci colline, patrimonio mondiale dell’UNESCO, il clima continentale con forti escursioni termiche e i suoli argillo-calcarei creano le condizioni ideali per il Nebbiolo, regalando vini di grande finezza, profumi intensi di viola, rosa, piccoli frutti rossi e, con il tempo, note eteree di tabacco e spezie.
Perfetto in abbinamento con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il vitello tonnato, la carne cruda all’albese, o i tajarin al ragù di funghi porcini. Da provare anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o una selezione di formaggi a pasta dura.
Si consiglia di degustare questo Nebbiolo d’Alba alla temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere al vino di aprirsi e sviluppare tutta la sua complessità aromatica.
