Vini Nebbiolo d'Alba Paolo Manzone - Mirinè - 2016

Recensioni Viniou

Il Nebbiolo d'Alba DOC "Cuvée Mirinè" 2016 della cantina Paolo Manzone è un vino rosso piemontese che si distingue per il rispetto della tradizione vitivinicola locale. Prodotto da uve nebbiolo in purezza, questo vino si avvantaggia di una vinificazione accurata che privilegia la delicatezza dell’estrazione tannica e l’esaltazione delle componenti aromatiche del vitigno. Il millesimo 2016 è stato particolarmente interessante in Piemonte, caratterizzato da un’ottima maturazione delle uve e una perfetta combinazione tra struttura e freschezza. Nel calice, la "Cuvée Mirinè" offre un colore rosso rubino limpido, con riflessi granata tipici dell’evoluzione del nebbiolo. Al naso esprime sentori tipici di violetta, frutti rossi maturi – come ciliegia e lampone – e una delicata speziatura che si accompagna a leggere note di tabacco e liquirizia. Al palato si presenta elegante, con una trama tannica ben integrata e una persistenza che lascia emergere una chiusura minerale.

Il Nebbiolo d'Alba DOC nasce nel cuore del Piemonte, in una regione votata alla viticoltura grazie a un clima continentale caratterizzato da inverni rigidi e estati calde, ma mai torride. I suoli, ricchi di calcare e argilla, conferiscono al nebbiolo complessità aromatica e una struttura inconfondibile. Il Piemonte vanta una storia millenaria nel mondo del vino, con il nebbiolo che si presta a interpretazioni uniche anche al di fuori delle più celebri denominazioni come Barolo e Barbaresco.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Nebbiolo d’Alba si sposa perfettamente con piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo, gli agnolotti del plin con sugo d’arrosto o una selezione di formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche accanto a selvaggina, arrosti di carni rosse e piatti elaborati a base di funghi o tartufo, grazie alla sua struttura e persistenza.

Si consiglia di degustare questa "Cuvée Mirinè" a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciando il vino respirare in decanter per almeno un’ora prima del servizio per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e armonizzare i tannini.