Il Nebbiolo d'Alba DOC 2020 della cantina Sordo è un vino rosso secco che rappresenta una delle espressioni più autentiche del vitigno nebbiolo coltivato fuori dalle zone più celebri di Barolo e Barbaresco, ma sempre nel cuore del Piemonte. Il millesimo 2020, contraddistinto da una stagione viticola equilibrata, offre vini di grande tipicità e finezza aromatica. Le uve provengono da vigneti collinari con buona esposizione, caratterizzati da suoli argilloso-calcarei che accentuano l’eleganza e la struttura tannica tipica del nebbiolo. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione in acciaio e un affinamento che consente al vino di acquisire armonia senza sovrastare il carattere varietale. Nel calice, si distingue per il colore rosso rubino con sfumature granate, mentre al naso emergono profumi intensi di viola, rosa appassita, frutti rossi maturi e leggere note speziate. Il palato è secco, strutturato, con tannini ben presenti ma già piuttosto integrati, e una buona persistenza aromatica.
Il Piemonte è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, grazie al suo clima temperato-continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione aromatica delle uve. I suoli ricchi di calcare e argilla contribuiscono a vini longevi, eleganti e di grande complessità. La storia vinicola della zona affonda le sue radici nel Medioevo e il nebbiolo ne è senza dubbio il vitigno principe, ammirato per la sua capacità di esprimere il territorio.
Questo Nebbiolo d’Alba si abbina magnificamente a piatti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto o il vitello tonnato; accompagna perfettamente anche carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese.
Per apprezzare al meglio le sue sfumature, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione nel calice o in caraffa. Questo consentirà di valorizzarne l’ampio spettro aromatico e di ammorbidire ulteriormente la trama tannica.
