Vini Nebbiolo d'Alba Hilberg Pasquero - Sul Monte - 2017

Recensioni Viniou

Il Nebbiolo d'Alba DOC "Cuvée Sul Monte" 2017 di Hilberg Pasquero si presenta come un vino rosso di grande carattere ed eleganza, rappresentativo del Nebbiolo in purezza coltivato nel cuore delle Langhe piemontesi. Questa cuvée nasce da vigneti selezionati situati su colline esposte in modo ideale. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da una stagione calda ma equilibrata, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti di rovere, elementi che contribuiscono a sviluppare la tipica complessità aromatica di questo vitigno. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granata, al naso emergono sentori di viola appassita, lampone, liquirizia e una delicata nota speziata, mentre al palato è equilibrato, con tannini ben presenti ma vellutati e una finale lunga e persistente.

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, celebre soprattutto per i suoi vini a base di Nebbiolo. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde mitigate da una buona escursione termica tra giorno e notte, ideale per preservare l’acidità e sviluppare profumi complessi. I suoli sono generalmente calcareo-argillosi, ricchi di minerali, e donano ai vini corpo e struttura, favorendo un’evoluzione positiva nel tempo. La storia del Nebbiolo è strettamente legata a queste terre, da secoli riconosciute per la produzione di vini intensi e dotati di longevità.

Per gli abbinamenti a tavola, il Nebbiolo d'Alba mostra la sua versatilità: si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti come brasato al Barolo, tagliatelle al ragù di selvaggina, arrosti di vitello e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese. Ottimo anche in accompagnamento alla tipica bagna cauda, piatto simbolo gastronomico locale, grazie alla sua acidità e trama tannica.

Si consiglia di degustare il Nebbiolo d’Alba "Cuvée Sul Monte" 2017 a una temperatura di servizio compresa tra 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per permettere una piena espressione aromatica. Questo vino ha un buon potenziale di evoluzione e potrà regalare soddisfazioni anche nei prossimi anni.