Vini Lessona La Prevostura - Lessona - 2016

Recensioni Viniou

La Cuvée Lessona 2016 del Castello La Prevostura è un vino rosso di grande eleganza, espressione autentica del prestigioso terroir piemontese. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo, spesso unite a piccole percentuali di Vespolina e Croatina, questo vino beneficia di un’annata equilibrata, caratterizzata da un clima temperato che ha permesso una maturazione uniforme dei grappoli. Il vigneto si sviluppa su suoli sabbiosi e acidi, tipici della zona di Lessona, che conferiscono al vino finezza aromatica, una spiccata freschezza e un profilo minerale distintivo. La vinificazione prevede fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di legno, che armonizza le componenti senza sovrastare l’eleganza varietale del Nebbiolo.

Il territorio di Lessona, situato nel Nord del Piemonte, è famoso per la sua storia millenaria e per i vini longevi e raffinati. Il clima fresco, mitigato dalle Alpi che lo circondano, e i suoli poveri di argilla e ricchi di sabbia antica, favoriscono la produzione di vini dalla struttura delicata, freschi e adatti all’invecchiamento. Lessona è una delle denominazioni più piccole e ricercate del Piemonte, già apprezzata nell’Ottocento come uno dei grandi rossi d’Italia, particolarmente amata dalla nobiltà sabauda.

Per valorizzare al meglio la Cuvée Lessona, si consiglia l’abbinamento con piatti tipici della tradizione piemontese come il brasato al vino rosso, la battuta di Fassona o i tajarin al ragù di carne. La sua struttura elegante lo rende adatto anche ad arrosti delicati, carni bianche in umido e formaggi semi-stagionati. Per vegetariani, perfetto con risotti ai funghi porcini o polenta con Castelmagno.

Prima della degustazione, si raccomanda di far respirare il vino, magari decantandolo se giovane. La temperatura ideale di servizio è tra i 16 e i 18°C, così da esaltarne la complessità aromatica e la freschezza tipica del terroir di Lessona.