Lo Zoccolaio Baccanera 2020 è un vino rosso proveniente dalla prestigiosa zona delle Langhe, nel cuore del Piemonte. Questa cuvée, denominata “Baccanera”, evoca tipicamente un assemblaggio di uve autoctone piemontesi, tra cui spesso si annoverano vitigni come il Barbera, il Nebbiolo e talvolta Dolcetto e Merlot, anche se la composizione esatta può variare a seconda dell’annata e della filosofia produttiva. Il millesimo 2020, caratterizzato da una primavera mite e da una maturazione graduale delle uve, promette un vino di buona struttura e freschezza, con un profilo aromatico che tende a esaltare note di frutta rossa matura, ciliegia, prugna e lievi sfumature speziate e floreali. La vinificazione, solitamente attenta a valorizzare la franchezza del frutto e l’integrità del terroir, può prevedere brevi passaggi in legno per ammorbidire i tannini senza appesantire il quadro aromatico.
Le Langhe sono una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, celebri per la varietà dei loro suoli, prevalentemente calcarei e argillosi, e per le dolci colline che creano microclimi ideali per la coltivazione della vite. Il clima temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a sviluppare nei vini eleganza, finezza ed equilibrio. La storia vitivinicola di questa zona è antichissima e trova nei vini rossi, sia giovani che longevi, una delle sue massime espressioni.
Per valorizzare al meglio un Langhe rosso come il Baccanera, sono consigliati abbinamenti con piatti ricchi di sapore della tradizione piemontese: tajarin al ragù, agnolotti del plin, brasato al Barolo o carni rosse grigliate, ma anche formaggi stagionati e salumi artigianali della zona esalteranno la complessità del vino.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per apprezzare appieno l’intensità aromatica e l’equilibrio gustativo.
