Vini Langhe Azienda Agricola Avignolo di Chiapella Giuseppe - 2023

Il Langhe Rosso 2023 dell’Azienda Agricola Avignolo di Chiapella Giuseppe è una splendida espressione dell’eclettismo vinicolo piemontese. Generalmente, i Langhe Rosso rappresentano un assemblaggio equilibrato di vitigni locali come Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, a volte arricchiti da un tocco di internazionali come il Merlot o il Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2023, caratterizzato da un andamento climatico regolare e propizio, ci regala vini freschi ma già dotati di una buona struttura. Tipicamente, la vinificazione di questi rossi si focalizza sull’esaltazione della frutta e della purezza del terroir: fermentazioni tradizionali, macerazioni moderate e, spesso, un affinamento in vasche d’acciaio o eventualmente in botti grandi per non mascherare le tipiche note varietali.

La regione del Piemonte ha una tradizione vinicola secolare, grazie anche alla favorevole posizione geografica ai piedi delle Alpi. Il clima è temperato con significative escursioni termiche tra giorno e notte, il che favorisce una maturazione ottimale delle uve, preservando acidità e sviluppando un bouquet aromatico complesso. I suoli variano dalle marne calcaree ai terreni più sabbiosi, offrendo un’ampia tavolozza di espressioni nel bicchiere. Langhe, in particolare, è famosa per la sua storia intrisa di cultura contadina e per essere culla di alcune delle più prestigiose denominazioni italiane.

Grazie alla sua freschezza, vivacità e alla tannicità composta, il Langhe Rosso di Avignolo si presta magnificamente ad accompagnare piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato, gli agnolotti del plin al ragù, brasati leggeri o una battuta di Fassona. Ottimo anche in abbinamento a salumi, formaggi di media stagionatura e piatti a base di funghi. La sua versatilità lo rende interessante anche su primi piatti dal sapore deciso e su carni bianche arrosto.

Per apprezzare tutte le sue sfumature, consiglio di servire questo Langhe Rosso alla temperatura di 15-17°C, dopo una breve ossigenazione in calice che ne esalti la complessità e l’eleganza.