Il Langhe DOC Nascetta 2024 della cantina Fratelli Serio e Battista Borgogno è un vino bianco secco di grande raffinatezza, prodotto con l’omonimo vitigno autoctono piemontese, la Nascetta. Questo vitigno, raro e riscoperto solo negli ultimi decenni, offre vini di grande aromaticità e struttura. La vendemmia 2024 si distingue per la freschezza e la pulizia dei profumi, dovuti a un andamento climatico favorevole, ideale per preservare l’acidità e le note varietali. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio inox per mantenere intatta la fragranza e la complessità olfattiva della Nascetta, con fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini.
La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, è una delle più celebri d’Italia per la produzione vinicola. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde ma ventilate, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la ricchezza aromatica delle uve. I suoli delle Langhe sono marne calcareo-argillose, particolarmente adatte a vini eleganti, minerali e longevi. Questa zona, iscritta tra i patrimoni dell’UNESCO, vanta una tradizione secolare e varietà autoctone di eccellenza, come la Nascetta, che rappresenta la rinascita della grande tradizione dei bianchi piemontesi.
Questo vino si sposa perfettamente con antipasti tipici piemontesi come la battuta di fassona, insalate di funghi porcini o carpioni. È ideale con primi piatti delicati a base di verdure e riso, pesce d’acqua dolce, insalate di pollo o piatti a base di tartufo bianco d’Alba. Interessante anche l’abbinamento con formaggi freschi e caprini.
Per la degustazione si consiglia di servire la Nascetta delle Langhe ad una temperatura di 8-10°C, in calici da bianchi aromatici, per apprezzarne al meglio la freschezza, la mineralità e le sfumature floreali e agrumate. Si presta a un consumo giovane, ma può regalare piacevoli sorprese anche dopo uno o due anni di affinamento in bottiglia.
