Vini Langhe Mustela - Magistri - 2021

La Cuvée Magistri 2021 du domaine Mustela, issue de l’appellation Langhe DOC, représente une belle expression de l’art de l’assemblage dans le Piémont. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage dominé par le nebbiolo, parfois en compagnie de la barbera ou du dolcetto, selon l’inspiration du domaine et les caractéristiques du millésime. Le 2021 se distingue déjà par une belle fraîcheur, une structure tannique élégante et des arômes évoquant la cerise noire, la prune mûre et des touches plus épicées. La vinification, soigneusement maîtrisée, mêle techniques modernes et savoir-faire traditionnel, avec une macération contrôlée pour préserver la finesse du fruit et quelques mois d’affinage en fût qui ajoutent une délicate complexité.

Le Piémont, avec ses collines douces, ses sols majoritairement argilo-calcaires et son climat continental tempéré, offre un terroir d’exception. La région est marquée par des étés chauds, des hivers froids et une amplitude thermique notable, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le Langhe, cœur de l’œnologie piémontaise, bénéficie d’une longue tradition viticole où l’innovation respecte toujours l’empreinte du passé. Les vins de cette zone se démarquent par leur élégance, leur équilibre et leur potentiel de garde.

Pour sublimer la Cuvée Magistri, privilégiez des mets riches et savoureux, comme les tajarin al ragù, les agnolotti del plin, ou des plats de viande rôtie typiques du Piémont, tel qu’un brasato al Barolo. Les fromages affinés, notamment le Castelmagno ou le Robiola, s’accorderont aussi parfaitement avec la rondeur et les tanins du vin.

Servez-le à une température de 16-18°C, après éventuellement un court passage en carafe pour laisser s’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa texture enveloppante. Profitez de son expression jeune ou laissez-le évoluer en cave pour découvrir sa complexité croissante au fil des années.