Recensioni Viniou
Il Langhe DOC di G.D. Vajra è un vino rosso elegante che riflette perfettamente l’essenza del terroir piemontese. Il millesimo 2024 promette freschezza e vivacità grazie a un’annata favorevole, caratterizzata da un clima equilibrato e vendemmie effettuate al momento ottimale. Nella produzione di questo vino vengono impiegati principalmente uve Nebbiolo, talvolta in assemblaggio con Barbera o Dolcetto, tipiche della denominazione. Il processo di vinificazione avviene con fermentazione tradizionale in vasche di acciaio, consentendo di mantenere intatte le note fruttate e floreali del vino, seguite da un breve affinamento che valorizza la fragranza e la finezza aromatica.
La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, vanta una lunghissima tradizione vitivinicola. I suoli sono principalmente calcareo-argillosi, ricchi di marne, che donano struttura e mineralità ai vini. Il clima continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, permette un’ottima maturazione delle uve, bilanciando freschezza e concentrazione. Le colline dolci disegnano un paesaggio riconosciuto patrimonio UNESCO, da sempre culla dei grandi vini rossi italiani.
Questo Langhe DOC è particolarmente versatile negli abbinamenti. Esalta piatti regionali come il vitello tonnato, la battuta di Fassona al coltello o un classico agnolotto del plin al sugo d’arrosto. È perfetto anche con formaggi mediamente stagionati, salumi tradizionali, funghi trifolati o risotti ai porcini. Per chi ama la cucina internazionale, può accompagnare anatra laccata o carni bianche in salsa leggera.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in calice ampio, per godere appieno delle sue note di frutti rossi, violetta e spezie sottili, e di una bocca fresca, equilibrata e persistente.
