Vini Langhe Dosio - Momentì - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Momentì 2022 della cantina Dosio è un’interessante interpretazione del Langhe DOC, una denominazione che permette grande creatività agli enologi del Piemonte. La cuvée, rigorosamente secca, nasce da una selezione accurata di uve autoctone piemontesi come Nebbiolo, Barbera e probabilmente una piccola percentuale di Dolcetto o altre varietà consentite dal disciplinare. L’annata 2022 si caratterizza per una buona maturazione delle uve, che ha donato intensità aromatica e una piacevole struttura tannica al vino. La vinificazione prevede una fermentazione classica in acciaio, per preservare la freschezza e l’espressività del frutto, seguita da un breve affinamento che permette di integrare i profumi primari e secondari senza coprire le note varietali delle uve.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, celebre per i suoi grandi rossi e una storia secolare legata al vino. Le Langhe, in particolare, beneficiano di un clima continentale temperato, che alterna estati calde a inverni rigidi e favorisce una lenta maturazione delle uve. I suoli sono costituiti prevalentemente da marne calcareo-argillose, con una presenza variabile di sabbie che conferisce eleganza e mineralità ai vini. L’influsso delle colline e le marcate escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono alla complessità aromatica e alla finezza tannica delle cuvée del territorio.

Grazie alla sua vocazione gastronomica, la Cuvée Momentì Dosio si presta ad accompagnare numerosi piatti della tradizione piemontese. È perfetta con un brasato al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al tartufo o una battuta di Fassona. Esprime il meglio anche con formaggi stagionati locali come il Castelmagno o il Raschera. Per chi ama sperimentare, ottimo l’abbinamento con piatti a base di funghi porcini o selvaggina leggera.

Si consiglia di degustare questo Langhe DOC dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel calice, alla temperatura ideale di 16-18°C, affinché possa esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la trama elegante dei suoi tannini. Se ben conservato in cantina, ha potenzialità di evoluzione interessante nei prossimi 4-5 anni.