Vini Langhe Prunotto - Langhe Nebbiolo Occhetti - 2021

Recensioni Viniou

Il Prunotto Langhe Nebbiolo Occhetti 2021 è una raffinata espressione del Nebbiolo proveniente dal cuore delle Langhe, in Piemonte. Questo vino rosso secco, prodotto dall’illustre cantina Prunotto, deriva da uve 100% Nebbiolo coltivate sulle distintive colline di Occhetti, dove i terreni sabbiosi e le esposizioni favorevoli permettono al vitigno di sviluppare finezza ed eleganza. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere che permette al vino di arricchirsi di complessità senza sovrastare il carattere varietale. Il millesimo 2021 si distingue per la sua vivacità: al naso emergono profumi di violetta, rosa appassita e piccoli frutti rossi, accompagnati da note speziate e un leggero sentore di liquirizia. In bocca il vino è strutturato, equilibrato e dotato di tannini setosi, con una persistenza elegante.

Le Langhe rappresentano una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, Patrimonio Mondiale dell’UNESCO. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la maturazione lenta delle uve e la concentrazione aromatica. I suoli argilloso-calcarei contribuiscono all’eccellente struttura dei vini rossi della zona. Questa regione ha una lunga storia vitivinicola e il Nebbiolo, qui coltivato da secoli, trova la sua piena espressione in vini eleganti e longevi.

Il Langhe Nebbiolo Occhetti è ottimo in abbinamento con piatti di carne come il brasato al Barolo, arrosti di vitello, agnello al forno e la celebre battuta di Fassona. Si sposa bene anche con formaggi a media stagionatura come il Castelmagno e primi piatti a base di funghi porcini o tartufo bianco delle Langhe, sottolineando la connessione con la cucina piemontese.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la struttura di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter.