Vini Langhe Giulia Negri - Pian delle Mole - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Pian delle Mole 2023 del castello Giulia Negri appartiene alla denominazione Langhe DOC, una delle più prestigiose del Piemonte. Questo vino rosso, secco, è prodotto prevalentemente da uve tipiche della zona, che includono spesso Nebbiolo, Barbera o Dolcetto, anche se la cuvée può ammettere selezioni particolari a seconda dell’annata e della visione dell’enologo. Il millesimo 2023, annata relativamente giovane, si distingue per una freschezza fruttata, una struttura fine e tannini morbidi, esaltati da una vinificazione attenta che cerca l’equilibrio tra espressione territoriale e bevibilità immediata. I vigneti che danno vita a questa cuvée si trovano nelle colline delle Langhe, tra terreni calcareo-argillosi e un microclima particolarmente favorevole grazie alle escursioni termiche che arricchiscono il corredo aromatico delle uve.

Le Langhe rappresentano uno dei più rinomati territori vitivinicoli d’Italia, riconosciuti anche come Patrimonio UNESCO. Il clima è temperato-continentale, caratterizzato da inverni freddi, estati calde e giornate molto soleggiate, mentre i suoli ricchi di marne calcaree contribuiscono a sviluppare vini di grande finezza e profondità. La lunga tradizione vitivinicola di questa zona ha contribuito a creare vini di carattere, capaci di esprimere sia eleganza che complessità aromatica.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Pian delle Mole si presta perfettamente a piatti della tradizione piemontese come agnolotti al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di carne oppure brasato di manzo. La sua vivacità e il corpo equilibrato permettono inoltre un ottimo matrimonio con carni rosse alla griglia, salumi stagionati e formaggi a media stagionatura come il Castelmagno o il Toma.

Consiglio di servire questo Langhe DOC alla temperatura di 16-18°C, così da esaltarne la ricchezza aromatica e la tessitura fine dei tannini. Se possibile, aprite la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare al meglio tutti i suoi profumi.