Vini Langhe Prunotto - Occhietti nebbiolo - 2016

Recensioni Viniou

Il Prunotto Langhe DOC “Occhetti” 2016 è un vino rosso di grande eleganza prodotto esclusivamente da uve nebbiolo. Il millesimo 2016 si distingue per il perfetto equilibrio tra struttura, acidità e maturità del frutto, grazie a una stagione viticola regolare e favorevole alla lenta maturazione delle uve. Il vigneto Occhetti si trova nelle Langhe, un’area celebre per la particolare attenzione al nebbiolo, vitigno capace di esprimere sia sfumature delicate sia una notevole complessità aromatica. Il vino affina per alcuni mesi in botti di rovere di diversa capacità, mantenendo così freschezza e tipicità varietale senza sovrastare le sue caratteristiche fruttate e floreali.

Le Langhe, patrimonio UNESCO, si estendono tra colline dalla conformazione unica, ricche di calcare e argilla, che donano ai vini profondità e longevità. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma ventilate, contribuisce a favorire la formazione di aromi raffinati e tannini setosi. Questa zona viticola ha una tradizione secolare nella produzione di vini rossi di grande personalità, in particolare con il nebbiolo, considerato il re dei vitigni piemontesi.

Il Langhe Nebbiolo “Occhetti” si abbina perfettamente con la cucina piemontese: ottimo con tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, brasato al Barolo, e carni rosse arrosto o grigliate. Si esalta anche con formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Raschera. Per chi apprezza sapori più ricchi, è delizioso con funghi porcini o polenta con salsiccia.

Per la degustazione, consigliamo di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in bicchiere o in una caraffa. In questo modo le note di ciliegia matura, viola e spezie dolci si sprigioneranno al meglio, offrendo una piacevole esperienza sensoriale, tipica dell’eccellenza piemontese.