Vini Langhe Prunotto - Langhe Occhetti Prunotto - 2018

Recensioni Viniou

Il Langhe Occhetti 2018 di Prunotto è un vino rosso elegante, prodotto interamente da uve Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte. Proveniente da vigneti situati nel cuore delle Langhe, questo vino si distingue per la sua finezza aromatica e la struttura armoniosa. Il millesimo 2018 è caratterizzato da un equilibrio gustativo notevole, con profumi intensi di piccoli frutti rossi, violetta e leggere note speziate, derivanti sia dal terreno ricco di marne e calcare sia da una vinificazione attenta, che prevede affinamento in botti di rovere per ammorbidire i tannini. Il territorio delle Langhe è celebre in tutto il mondo per la straordinaria vocazione enologica: colline ondulate, suoli calcareo-argillosi e un clima continentale caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono alla perfetta maturazione del Nebbiolo. La storia vinicola di questa zona vanta tradizioni secolari, arricchite nel tempo da una ricerca costante dell’eccellenza sia in vigna che in cantina.

In tavola, il Langhe Occhetti Prunotto 2018 trova la sua massima espressione in abbinamento a piatti saporiti della cucina piemontese, come agnolotti del plin al sugo di arrosto, brasato di manzo al Barolo o un classico vitello tonnato. Ottimo anche con piatti a base di funghi porcini o con una selezione di formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Raschera, grazie alla sua capacità di tenere testa alle intense aromaticità.

Per apprezzare pienamente le sue qualità, si consiglia di degustare questo vino alla temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno mezz’ora in un calice ampio. Questo ne valorizzerà la complessità e l’equilibrio, permettendo di godere a pieno di tutte le sue sfumature.