Vini Langhe Ceretto - Arneis

Recensioni Viniou

Il vino in questione è una cuvée di Arneis prodotta da Ceretto nella prestigiosa denominazione Langhe DOC, in Piemonte. L’Arneis è un vitigno autoctono piemontese che si esprime al meglio in questa regione, noto per il suo carattere aromatico e la freschezza vivace. La versione proposta da Ceretto, anche se non dichiarata con un millesimo specifico, è solitamente vinificata in acciaio inox per preservare la purezza del frutto e l’immediatezza dei profumi, esaltando note di fiori bianchi, pera, mela verde e una lieve mineralità.

Il Piemonte, culla di grandi vini rossi ma anche patria di bianchi raffinati, beneficia di un clima continentale con escursioni termiche sensibili tra giorno e notte. Tale caratteristica, unita ai suoli argilloso-calcarei delle Langhe, dona ai vini bianchi come l’Arneis freschezza, struttura e profonda personalità aromatica. La storia viticola di questa zona è ricca e secolare, con una crescente attenzione negli ultimi decenni alle varietà autoctone a bacca bianca, spesso riscoperte e valorizzate da produttori visionari come Ceretto.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée di Arneis si sposa magnificamente con antipasti delicati, insalate di mare, carpacci di pesce e piatti vegetariani. Ottima anche con la cucina locale piemontese: consigliata accanto a una battuta di carne cruda di Fassona, tajarin al burro e salvia oppure acciughe al verde. Il suo carattere secco e fresco lo rende un perfetto compagno per formaggi freschi come la robiola o la toma.

In fase di servizio, suggerisco di degustare questo vino a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne la freschezza aromatica e la vivacità al palato. Un breve passaggio in calice prima di essere gustato permetterà di liberare al meglio le sue sfumature fruttate e floreali.