Vini Langhe DOSIO - Nebbiolo - - BARILÀ - 2017

Recensioni Viniou

Il DOSIO Nebbiolo Barilà 2017 è un vino rosso secco che esprime con eleganza e autenticità il carattere più profondo delle Langhe, una delle zone vitivinicole più celebri del Piemonte. Protagonista indiscusso è il Nebbiolo, vitigno autoctono amato per la sua complessità aromatica e la straordinaria capacità di invecchiamento. Il millesimo 2017, segnato da un clima tendenzialmente caldo, ha regalato uve particolarmente concentrate e una maturazione ottimale, donando al vino struttura e rotondità. La cuvée Barilà nasce da una selezione attenta delle uve raccolte nei vigneti più vocati della proprietà DOSIO. Il processo di vinificazione e l’affinamento in botti di rovere permettono al Nebbiolo di sviluppare note intense di frutti rossi maturi, spezie dolci, violetta e una trama tannica fine e persistente.

Il territorio delle Langhe è caratterizzato da colline dolci con suoli ricchi di marne calcaree e sabbia, capaci di trattenere il calore e di conferire ai vini eleganza e mineralità. Il clima è temperato, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per custodire profumi freschi e struttura. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel passato, rendendo le Langhe una culla della cultura enologica italiana e patrimonio UNESCO, notissima proprio per la produzione di grandi Nebbioli.

Per esaltare le caratteristiche del DOSIO Nebbiolo Barilà 2017 consiglio abbinamenti con piatti ricchi della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, la carne cruda all’albese o tajarin al sugo di arrosto. Anche formaggi stagionati e selvaggina in umido si sposano magnificamente con la sua struttura.

Per la degustazione, suggerisco di servire il vino tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo permetterà di apprezzarne appieno la complessità aromatica e la morbidezza tannica, rendendo ogni sorso un vero viaggio nelle Langhe.