Vini Langhe Ceretto - 2024

Recensioni Viniou

Questo Langhe DOC Bianco 2024 della cantina Ceretto è un vino che riflette con eleganza la ricchezza e la versatilità enologica del Piemonte. Anche se l’uvaggio non è specificato, i vini bianchi delle Langhe sono spesso ottenuti da vitigni autoctoni come l’Arneis o l’unione con varietà internazionali come lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc. La vendemmia 2024 promette freschezza, grande pulizia aromatica e un equilibrio tra acidità e struttura. Le tecniche di vinificazione nella regione privilegiano generalmente la spremitura soffice delle uve e la fermentazione a basse temperature, con eventuale affinamento in acciaio per preservare i profumi fruttati e floreali, tipici dei bianchi giovani del territorio.

Le Langhe rappresentano uno dei territori più affascinanti del Piemonte per la produzione di vino grazie a un clima temperato, contraddistinto da inverni freddi ed estati calde ma ventilate, con notevoli escursioni termiche che favoriscono l'evoluzione aromatica delle uve. I suoli calcarei-argillosi, ricchi di minerali, donano ai vini una spiccata personalità e una piacevole mineralità. Le colline delle Langhe vantano una lunga tradizione vinicola, testimoniata da paesaggi tutelati come Patrimonio UNESCO e una cultura contadina profondamente legata alla terra.

Questo Langhe Bianco si abbina perfettamente a primi piatti delicati come il risotto agli asparagi o i tajarin con burro e salvia, ma anche a antipasti piemontesi come la carne cruda all'albese. Ottimo anche con pesci d'acqua dolce grigliati e insalate gourmet, valorizza piatti a base di verdure fresche e formaggi freschi a pasta molle.

Per apprezzarne appieno la vivacità e l’equilibrio aromatico, si consiglia la degustazione a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questo favorirà l’espressione fragrante sia al naso che al palato, regalando un sorso vivo e raffinato, ideale per le giornate primaverili ed estive.