Recensioni Viniou
Il Langhe DOC Nebbiolo 2020 di Fontanafredda è un vino rosso che incarna l'essenza del Piemonte. Prodotto da uno dei vitigni più nobili e rappresentativi della regione, il Nebbiolo, questo vino esprime un carattere deciso e complesso. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un clima variabile, con un'estate calda che ha favorito una perfetta maturazione delle uve. Il terroir unico del Piemonte, con i suoi terreni argillosi-calcarei e le colline collinari, dona ai vini un'eccezionale mineralità e struttura. La vinificazione classica prevede una macerazione prolungata e un affinamento che può includere passaggi in botti di legno, contribuendo a sviluppare aromi di frutta rossa matura, spezie dolci e note di violetta, con un'elegante tannicità.
Il Piemonte è una delle regioni viticole più illustri d'Italia, conosciuta per i suoi vini di alta qualità e per una storia enologica che risale a secoli. Il clima è continentale, con inverni rigidi ed estati calde, mentre la vicinanza delle Alpi può portare a una significativa escursione termica tra giorno e notte, elementi che stimolano la complessità aromatica delle uve.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Langhe Nebbiolo si presta meravigliosamente a piatti regionali come il brasato al Barolo o il tradizionale risotto al tartufo. Perfetto anche con un tagliere di salumi e formaggi stagionati, in particolare quelli delle Langhe come il Castelmagno. La sua struttura e i tannini ben integrati lo rendono adatto anche a carni rosse alla griglia e stufati ricchi.
Per una degustazione ottimale, è consigliabile servire il vino a una temperatura di 16-18°C, permettendo così al bouquet di aprirsi pienamente e alle sue sfumature di esprimersi al meglio. Decantare per circa un'ora prima del servizio può ulteriormente valorizzare la sua complessità aromatica.
