Recensioni Viniou
Il Langhe DOC Nebbiolo 2022 di G.D. Vajra è un vino rosso secco che riflette con eleganza tutto il fascino di questo straordinario vitigno piemontese. Il Nebbiolo, celebre per la sua complessità aromatica e struttura, viene coltivato su colline ben esposte e vendemmiato a mano per preservare la qualità delle uve. La vinificazione in rosso, con fermentazione tradizionale e un affinamento che privilegia l’equilibrio tra freschezza e tannini, consente di ottenere un vino raffinato dal colore rubino brillante, con profumi che richiamano la viola, la rosa, i piccoli frutti rossi e una lieve speziatura.
La zona delle Langhe, celebre in tutto il mondo per la produzione di alcuni dei vini più prestigiosi d’Italia, gode di un clima temperato, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, condizioni ideali per il Nebbiolo. I terreni calcareo-argillosi e la particolare conformazione collinare favoriscono una maturazione lenta delle uve, arricchendole di aromi raffinati. Questa regione non è solo un crogiolo di tradizione vinicola secolare, ma anche Patrimonio dell’Umanità UNESCO grazie ai suoi suggestivi paesaggi.
Il Langhe Nebbiolo si presta ad accompagnare numerosi piatti tipici piemontesi, offrendo abbinamenti memorabili con tajarin al ragù di carne, brasato di manzo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto o battuta di fassona. La sua fine trama tannica si sposa anche con formaggi semi-stagionati come la toma piemontese o il castelmagno. In alternativa, valorizza piatti a base di funghi porcini o arrosti di selvaggina.
Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. È preferibile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del consumo, così da permettere ai profumi di esprimersi pienamente. Un calice ampio sarà l’ideale per assaporarne tutte le sfumature aromatiche.
